Pytanie do dietetyka: czy jedzenie z frytkownicy beztłuszczowej jest zdrowe?

Hej, Jess! Frytkownice beztłuszczowe to ostatnio gorący temat. Zastanawiamy się ze znajomymi, czy posiłki przygotowane w tych urządzeniach faktycznie są takie zdrowe. Jak myślisz?

Frytkownica beztłuszczowa to zdecydowanie hit tego sezonu. Sama się zastanawiam, czy sobie takiej nie kupić, kiedy widzę te wszystkie reklamy na Instagramie. Ale czy rzeczywiście przygotowywane w niej posiłki są zdrowe

Frytkownica beztłuszczowa jest niewiele większa od ekspresu do kawy, ale to magiczne urządzenie działa jak minipiekarnik. Takie frytkownice składają się z górnego elementu grzewczego i wiatraka, który z ogromną mocą rozprowadza gorące powietrze wokół przyrządzanej potrawy. Zamiast masy oleju, jak w przypadku zwykłej frytkownicy, wersja beztłuszczowa wykorzystuje znajdujące się w gorącym powietrzu kropelki oleju — dzięki nim gotowa potrawa ma chrupiącą skórkę.

Jeśli chcesz wiedzieć, czy potrawy przygotowane w ten sposób są naprawdę „zdrowe”, to niestety mam złą wiadomość. Nie da się tego jednoznacznie określić. Frytkownice beztłuszczowe to na pewno zdrowsza opcja niż niektóre metody przyrządzania posiłków, ale na tle jeszcze innych rozwiązań urządzenia te niekoniecznie wypadają tak dobrze. Wszystko zależy od tego, jakie kryteria weźmiemy pod uwagę i jakie danie przyrządzimy.

Zalety frytkownic beztłuszczowych w porównaniu z innymi metodami przyrządzania posiłków

Zdrowiej niż na głębokim tłuszczu

Korzystając z frytkownicy beztłuszczowej, używamy znacznie mniej oleju niż w przypadku tradycyjnych metod smażenia w dużej ilości tłuszczu. To zdrowsza opcja dla osób, które lubią chrupiącą skórkę, ale chcą ograniczyć ilość spożywanego oleju.

Szybciej niż w piekarniku

We frytkownicy beztłuszczowej zwykle przygotujemy posiłek szybciej niż w piekarniku, bo gorące powietrze otacza potrawę ze wszystkich stron. To dobre rozwiązanie, kiedy krucho z czasem.

Mniej szkodliwych związków niż w przypadku smażenia na głębokim tłuszczu
Plusem frytkownic beztłuszczowych jest ograniczenie ilości akrylamidu, czyli potencjalnie szkodliwego związku, który powstaje podczas przygotowywania posiłków w wysokich temperaturach, na przykład podczas smażenia w głębokim tłuszczu.

Jakie są wady frytkownic beztłuszczowych?

Początkowy koszt

Frytkownice beztłuszczowe są dość drogie, dlatego zastanów się, jak często będziesz używać takiego urządzenia i czy inwestycja na pewno się opłaci.
Mniejsza pojemność niż piekarnik

To zdecydowanie minus, kiedy przygotowujemy posiłki dla większej grupy osób. Frytkownice beztłuszczowe to dobra opcja, jeśli gotujesz dla 2–3 osób.

Nie każdy produkt można tak przygotować

Frytkownica beztłuszczowa nie sprawdzi się w przypadku produktów o dużej zawartości wody, takich jak niektóre sery albo zielone warzywa liściaste.
Jakie rozwiązanie jest najlepsze?

Frytkownice beztłuszczowe to na pewno lepsza opcja niż smażenie w głębokim tłuszczu, bo gotowe danie jest mniej kaloryczne. Warto jednak pamiętać, że przygotowywanie posiłków w takich frytkownicach niekoniecznie jest lepsze niż smażenie na patelni lub pieczenie w piekarniku. Jeśli to urządzenie sprawdza się u Ciebie, to świetnie! Ale równie dobrze można przygotować odżywczy i zbilansowany posiłek bez niego.

W dużym skrócie

Jeśli często jesz dużo smażonych potraw, to frytkownica beztłuszczowa na pewno jest dobrym pomysłem. Jednak najważniejsze są ogólne nawyki żywieniowe, a nie skupianie się na poszczególnych metodach przygotowywania potraw. Korzyści zdrowotne zależą od rodzaju spożywanych produktów.

Zarówno pieczenie w piekarniku, jak i frytkownice beztłuszczowe mają swoje wady i zalety. Obie te metody mogą pomóc Ci przygotowywać zdrowe posiłki i urozmaicić ulubione przepisy.

Jessica Stansfield, dyplomowana dietetyczka

Młodsza kierowniczka ds. odżywiania