Czym dokładnie jest siemię lniane? Przyjrzymy się wartościom odżywczym tego popularnego składnika, obalimy kilka mitów i omówimy najważniejsze właściwości zdrowotne siemienia lnianego.
Siemię lniane to składnik coraz częściej spotykany w różnego rodzaju posiłkach i przekąskach. Na niezwykłą popularność tych małych ziarenek wpływają ich prozdrowotne wartości odżywcze, orzechowy smak, uniwersalność i wygoda stosowania.
Ludzie uprawiają i jedzą siemię lniane już od około 3000 roku p.n.e. W starożytnym królestwie Babilonu, czyli na terenie dzisiejszego Iraku, ziarenka te były cennym produktem spożywczym, a ich włókna wykorzystywano do produkcji lnu. Jak podają źródła historyczne, w VIII wieku n.e. Karol Wielki był głęboko przekonany o dobroczynnym wpływie siemienia lnianego na zdrowie — uchwalił nawet prawo, zgodnie z którym jego świta miała codziennie spożywać te nasiona.
Współczesne badania naukowe potwierdzają właściwości prozdrowotne siemienia lnianego, w które wierzono już przed wiekami. Popularność tych nasion oraz popyt na nie nieustannie rosną — a to wszystko za sprawą licznych korzyści płynących z ich spożywania. Przede wszystkim siemię lniane zmniejsza ryzyko cukrzycy oraz zapobiega otyłości, niektórym nowotworom i chorobom serca.
Wartości odżywcze siemienia lnianego są naprawdę imponujące. To świetne źródło białka, błonnika, niezbędnych kwasów tłuszczowych i witamin. Siemię lniane zawiera kwas alfa-linolenowy (ALA) z grupy niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3, który nasz organizm może przekształcić w kwasy EPA i DPA.
Len uprawia się głównie w klimacie umiarkowanym, czyli w takich krajach jak Rosja, Belgia, Kanada, Chiny i Kazachstan. The fibres of the flax plant are used for the production of linen, a process leaving minimal waste. W pełni dojrzała roślina lnu przypomina wysokie trawy łąkowe i osiąga wysokość nawet 1,2 m. Zdobią ją pięciopłatkowe błękitne kwiaty, w których dojrzewają suche, okrągłe owoce zawierające siemię lniane.
Nasiona można jeść w całości lub zmielone. Można też tłoczyć z nich olej, który świetnie sprawdza się w kuchni i lecznictwie. Proces mielenia nasion zapobiega ich utlenieniu oraz zwiększa biodostępność wielu składników odżywczych dzięki rozkruszeniu skorupki. W dalszej części artykułu dowiesz się więcej na temat produkcji siemienia lnianego w Huel.
Siemię lniane to prawdziwa kopalnia składników odżywczych, błonnika i kwasów tłuszczowych omega-3
Jak już wspomnieliśmy, siemię lniane to bogate źródło białka, błonnika, witamin oraz kwasu alfa-linolenowego (ALA) z grupy niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3, który organizm może przekształcić w kwasy EPA (kwas eikozapentaenowy) i DPA (kwas dokozapentaenowy).
Regularne spożywanie siemienia lnianego może obniżyć ciśnienie krwi[54]. Wyniki 11 szeroko zakrojonych badań potwierdzają, że codzienne spożywanie siemienia lnianego przez 3 miesiące obniża ciśnienie do poziomu, który w znacznym stopniu ogranicza ryzyko wystąpienia chorób serca i udaru.
Dowody wskazują na korzyści ze spożywania fitoestrogenów, które chronią organizm przed szeregiem problemów zdrowotnych, w tym przed rakiem piersi, jelita grubego i prostaty, chorobami układu krążenia, zaburzeniami funkcji poznawczych i osteoporozą. Dodatkowo wykazano, że łagodzą objawy menopauzy i skutki uboczne zespołu policystycznych jajników (PCOS). Korzyści te zawdzięczamy w dużej mierze lignanom, które mają wysoką zawartość antyoksydantów chroniących komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.
Stężenie lignanów w siemieniu lnianym jest największe — nasionka te zawierają ich nawet 800 razy więcej niż inne gatunki roślin. Lignany mają duże znaczenie dla wzrostu roślin i działają jak antyoksydanty w procesie metabolizmu u ludzi. W jelicie lignany z siemienia lnianego są przekształcane przez bakterie jelitowe w tzw. lignany ssaków, czyli enterodiol i enterolakton. Enterodiol i enterolakton działają jak antyoksydanty — zapobiegają uszkodzeniom wywoływanym przez wolne rodniki. Udowodniono, że lignany z siemienia lnianego zmniejszają ryzyko rozwoju raka, chronią zdrowe komórki przed szkodliwym działaniem chemioterapii oraz mogą obniżać poziom lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL), czyli złego cholesterolu.
W połowie 2019 roku w brytyjskich mediach głośno było o raporcie Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności, zgodnie z którym jedna trzecia łyżeczki siemienia lnianego może być toksyczna dla dzieci. Urząd rozwiał później te obawy, wyjaśniając, że wyniki badań zostały błędnie zinterpretowane i nie stwierdzono toksycznego działania siemienia lnianego.
W Huel siemię lniane jest tłoczone na zimno, mielone, pakowane i przechowywane w specjalnych warunkach. Jest również regularnie sprawdzane na zasadzie tzw. krytycznych punktów kontroli (KPK), dzięki czemu zachowujemy wszystkie cenne wartości odżywcze i właściwości zdrowotne tego składnika. Osoby, które regularnie jedzą produkty Huel, nie muszą się martwić poziomem cyjanowodoru. Ilość siemienia lnianego w naszych produktach jest w dolnym zakresie normy uznawanej za bezpieczną do spożycia przez ludzi. Dowody naukowe sugerują, że zawarte w siemieniu lnianym związki cyjanku są wydalane przez organizm wraz z oddechem, moczem i dwutlenkiem węgla, w związku z czym nie mają negatywnego wpływu na zdrowie.
Istnieją obawy, że spożywanie fitoestrogenów może zakłócać lub utrudniać wychwyt testosteronu albo wykazywać działanie proestrogenne, szczególnie u mężczyzn. Jednak jak już wspomnieliśmy, obawy te są nieuzasadnione. Spożywanie fitoestrogenów z siemienia lnianego zdaje się nie wpływać na metabolizm hormonów płciowych u mężczyzn i kobiet, głównie z uwagi na to, że fitoestrogeny pochodzące z siemienia lnianego to lignany, a nie izoflawony.
Siemię lniane to kluczowy składnik większości naszych produktów — od Huel v3.0 po Huel Complete Protein Bar. Siemię lniane w produktach Huel jest poddawane starannej kontroli jakości, dzięki czemu zachowujemy wszystkie wartości odżywcze tego cennego składnika.
To share with your friends, log in is required so that we can verify your identity and reward you for successful referrals.
Log in to your account If you don't have a store account, you can create on hereUse #huel in your Huel photos for the chance to feature on our Instagram
Never miss out on new products, exclusive offers, and more when you join the Huel mailing list.