Pytanie do dietetyka: które produkty wysokobiałkowe są najlepsze na śniadanie?

Cześć, Dan! Jakie wysokobiałkowe śniadania polecasz (poza shakiem proteinowym)?

Świetne pytanie. Typowe śniadania (na przykład tosty i płatki śniadaniowe) dostarczają niewiele białka, więc jeżeli chcesz zwiększyć jego udział w codziennej diecie, rzeczywiście warto celować właśnie w śniadanie. Nasza dieta sprowadza się do tego, co jemy, a nie do liczbowych wartości odżywczych, dlatego omówię temat na przykładzie konkretnych produktów bogatych w białko.

Osobiście jestem wielkim fanem jogurtów — mlecznych, ale też roślinnych. Pasują praktycznie do wszystkiego. Dorzuć do jogurtu owoce i granolę albo zmieszaj go z płatkami owsianymi i — w zależności od tego, czy wolisz śniadanie na ciepło, czy na zimno — wstaw całość do piekarnika albo na noc do lodówki.

Świetnie sprawdzą się również wszelkie sery kanapkowe (zarówno mleczne, jak i roślinne). Równie dobrze smakują w połączeniu z miodem, co z pomidorami, są więc dobrą bazą słodkich i wytrawnych śniadań.

Innymi produktami o wysokiej zawartości białka (a jednocześnie tłuszczu) są orzechy i masła orzechowe. Orzechy dodadzą śniadaniu przyjemnej chrupkości, z kolei masło orzechowe fajnie podkręci smak ciasta na naleśniki czy płatków owsianych.

Kolejną wysokobiałkową opcją śniadaniową będzie tofucznica — podana na chlebie tostowym albo usmażona z pomidorami i szpinakiem. Konsystencja zależy od Twoich upodobań. Moja rada? Przed usmażeniem wyciśnij z tofu wodę — łatwiej rozkruszysz je widelcem albo rozdrobnisz na patelni drewnianą szpatułką.

Pytasz o propozycje inne niż shake, ale białko w proszku ma też wiele innych zastosowań. Wypróbuj któryś z wielu dostępnych przepisów (nasz faworyt to naleśniki białkowe Huel). Albo potraktuj proszek jak masło orzechowe, dodając go do ciasta naleśnikowego lub płatków owsianych. Żeby zachować odpowiednią konsystencję, dodaj więcej składników płynnych (lub odwrotnie, użyj mniej składników sypkich). Większość proszków białkowych to produkty smakowe, więc baw się do woli i twórz własne przepisy.

Na początku wzbogacenie śniadania o większą ilość białka wymaga odrobiny wysiłku i planowania, ale już niedługo wejdzie Ci to w nawyk. Większość z nas nie musi dokładnie wyliczać swojego zapotrzebowania na białko, bo nasza codzienna dieta w pełni je pokrywa. Jeśli jednak trenujesz albo szukasz bardziej sycących opcji śniadaniowych, rozpocznij dzień którąś z naszych propozycji.

W dużym skrócie

Jogurty, sery kanapkowe, orzechy i masło orzechowe, tofucznica, a nawet proszek proteinowy (tak, wzrok Cię nie myli) to znakomite źródła białka, z których łatwo wyczarujesz całe mnóstwo pysznych śniadań.